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रेसिपी : जबरदस्त गर्मी में उठाइये "पिस्ता कुल्फी" खाने का आनंद,बनाने में है बहुत आसान !!

बच्चे अक्सर बाजार की कुल्फी खाने की जिद करते हैं यही नहीं बड़ों को भी इसका बड़ा चाव रहता है खाने के बाद कुल्फी खाने का मजा दोगुना कर देती है। 


लेकिन बाजार में मिलने वाली कुल्फी में अक्सर सैकिरिन पाया जाता है जो कि स्वास्थ के लिए अच्छा नहीं माना जाता आपकी मुश्किल हम हल किए देते हैं, बताते है घर पर ही कमाल की कुल्फी बनाने का तरीका। 

सामग्री


दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
ब्रेड स्लाइस - 4
पिस्ते - 1 बड़ा चम्मच (पतले पतले काटे हुए)
चीनी - 100 ग्राम (आधा कप)
छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर पाउडर बना लीजिए)

विधि:


दूध को भारी तले के बर्तन में डाल कर गरम करने रखिए उबाल आने के बाद एक कप दूध अलग निकाल लीजिए, बचे हुए दूध को आधा रहने तक उबालिए थोड़ी थोड़ी देर में दूध को चम्मच से चलाते रहिए ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे दूध गाढ़ा होने के बाद आग से इसे उतार कर ठंडा कर लीजिए। 

ब्रेड स्लाइस के चारो ओर से किनारे हटा दीजिये. बचाए हुए एक कप दूध में केसर डालकर घोलिए। 

अब गाढ़ा किये दूध में ब्रेड तोड़ कर, चीनी अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाइये, केसर मिला दूध, इलाइची पाउडर और पिस्ते मिला कर चमचे से अच्छी तरह चलाएं। 


केसर पिस्ता कुल्फी जमाने के लिये मिश्रण तैयार है इसे आइसक्रीम मोल्ड या मनचाहे बर्तन में जमा दीजिए ये कुल्फी एकदम छोटे से मटके या छोटी कटोरियों में जमा सकते हैं ये लगभग 4-8 घंटे में जम जाएगी। 

जमने के बाद केसर पिस्ता कुल्फी को काटकर ऊपर से एक दो पीस कतरे पिस्ते के डालकर परोसिए। 

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