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रमजान रेसिपी : आपके रोजों का मजा दुगुना कर देगा "कश्‍मीरी चिकन याखनी" ,स्वाद ऐसा की खाते रह जायेंगे सब !!

कश्‍मीर जितना अपनी खूबसूरत वादियों के लिये जाना जाता है,उतना ही यहां के लजीज व्‍यंजनों के लिये भी प्रसिद्ध है। 


अगर आप भी इस रमज़ान खाने में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो कश्‍मीरी चिकन याखनी बनाना ना भूलें। 

सामग्री- 


चिकन- 1 किलो दही- 1/2 लीटर तेल- चिकन फ्राई करने के लिये सौंफ पावडर- 4 टीस्‍पून अदरक पावडर- 4 टीस्‍पून सूखी पुदीने की पत्‍ती- 4 टीस्‍पून हरी इलायची- 5 पीस दालचीनी- 1 पीस नमक-

 स्‍वादनुसार विधि -


 एक बरतन में दही डालें और उसे तेज आंच पर उबलने के लिये रख दें, इसे तब तक चलाएं जब तक कि यह अच्‍छे से उबल ना जाए, फिर किनारे रख दें। 

एक पैन में तेल गरम करें, उसमें चिकन को फ्राई करें, इसे डीप फ्राई ना करें। फिर फ्राई किये हुए चिकन को अलग किसी बाउल में रखें, अब चिकन के साथ सौंफ पावडर, अदरक पावडर, दालचीनी, हरी इलायची और नमक मिलाएं। 


उसके बाद इसमें 3 कप पानी डालें और अच्‍छी तरह से उबालें उबलते हुए चिकन के साथ दही मिलांए औार तब तक पकाएं जब तक कि चिकन ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए, आखिर में इसमें पुदीने की पत्‍तियां छिड़कें और आंच बंद कर दें, आपका चिकन याखनी, गरमा-गरम राइस के के साथ सर्व करने के लिये तैयार है।

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